สูตรข้าวต้มเป็ด
เมนูข้าวต้มร้อนๆหอมกรุ่นกับข้าวต้มเนื้อนุ่มใส่เนื้อเป็ดไส้เป็ดเพิ่มความหอมอีกนิดด้วยขิงข่าและขึ้นฉ่ายและความกลมกล่อมด้วยน้ำซุปไก่รสเด็ดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยเรียกได้ว่าเป็นเมนูง่ายๆที่แฝงด้วยความอร่อยอย่างครบถ้วนจริงๆค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อเป็ดสดหั่นชิ้น200กรัม
ไส้เป็ดลวก50กรัม
น้ำเปล่า2ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา
ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
ขิงทุบ1ท่อน
ข่าแก่หั่นท่อนยาว1นิ้วทุบ1ท่อน
รากขึ้นฉ่าย2ต้น
เลือดเป็ดตุ๋น1/2ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่1ถ้วยตวง
ข้าวสวย1ถ้วยตวง
ขิงซอย1ช้อนชา
ตังฉ่าย1ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย1ช้อนชา
กระเทียมเจียว1ช้อนชา
เต้าหู้ตากแห้งทอดกรอบ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่เนื้อเป็ดพอเดือดอีกครั้งช้อนฟองทิ้งใส่ไส้เป็ดปรุงรสด้วยเกลือป่นซอสปรุงรสใส่ขิงทุบข่าทุบรากขึ้นฉ่ายเบาไฟเคี่ยวจนเนื้อเป็ดสุกนุ่ม
2.ต้มน้ำซุปไก่พอเดือดตักเนื้อเป็ดไส้เป็ดเลือดเป็ดใส่อย่างละ4-5ชิ้นพร้อมน้ำซุปพอเดือดอีกครั้งใส่ข้าวสวยต้มสักครู่ตักใส่ชามโรยตังฉ่ายขิงซอยขึ้นฉ่ายต้นหอมกระเทียมเจียวและเต้าหู้ทอดจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
