สูตรต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง

เมนูน้ำซุปรสแซ่บจัดจ้านที่นำหมูเด้งหนึบหนับปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำต้มพร้อมกับผักกาดดองรสกลมกล่อมและขอเพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิดที่เรียงรายมาสร้างความอร่อยรับรองว่าอร่อยโดนใจใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

หมูเด้งปั้นเป็นก้อนกลมลวกสุก200กรัม

ผักกาดดองกระป๋องหั่นชิ้น 200กรัม

ข่าหั่นแว่น3แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก3ใบ

หอมแดงทุบพอแตก5หัว

พริกขี้หนูทุบพอแตก5เม็ด

น้ำเปล่า 3ถ้วยตวง

พริกป่น2ช้อนชา

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 

วิธีทำ

1.ใส่ผักกาดดองและน้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟเคี่ยวสักครู่

2.ใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและหมูเด้งปรุงรสด้วยน้ำปลาคนให้เข้ากันเดือดอีกครั้งยกลง

3.ใส่พริกขี้หนูน้ำมะนาวพริกป่นข้าวคั่วคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยผักชีฝรั่งจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลากะพงนึ่งมะนาว

เมนูอาหารไทยรสแซ่บจัดจ้านกับปลากะพงสีขาวเนื้อนุ่มนึ่งจนสุกหอมราดด้วยน้ำยำรสเด็ดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยง่ายๆที่ใครก็สามารถทำได้นะคะ

ส่วนผสม 

ปลากะพงหั่นชิ้น250กรัม

กระเทียมซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสับ1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว     3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย    2ช้อนชา

ใบสะระแหน่สำหรับโรย 

วิธีทำ

1.ผสมพริกทั้ง2ชนิดน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายกระเทียมคนพอเข้ากัน

2.นำปลาวางบนภาชนะนำขึ้นนึ่งพอสุกยกลงเทน้ำในจานปลานึ่งออกราดน้ำยำที่เตรียมไว้โรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรวุ้นเส้นผัดขี้เมาปู

อาหารเส้นจานเดียวเลิศรสที่นำวุ้นเส้นใสเหนียวนุ่มผัดกับเนื้อปูเนื้อละเอียดนุ่มและสมุนไพรไทยต่างๆจนสุกหอมกรุ่นปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

เนื้อปูแกะ50กรัม

วุ้นเส้นตราหงษ์แช่น้ำให้นุ่ม100กรัม

ใบโหระพา1/4ถ้วยตวง

ใบกะเพรา1/4ถ้วยตวง

แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า3ช้อนโต๊ะ

กระชายซอย3ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

พริกไทยอ่อนหั่นท่อน3ช่อ

กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงสับ1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

น้ำเปล่า2-3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมและพริกสดลงผัดให้หอมเร่งไฟให้แรงขึ้นใส่แคร์รอตกระชายพริกไทยอ่อน

2.ใส่วุ้นเส้นตราหงษ์เติมน้ำเปล่าปรุงรสด้วยน้ำปลาซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายผัดจนสุกใส่ใบกะเพราใบโหระพาและเนื้อปูผัดเบาๆให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรเห็ดผัดพริกหยวก

อาหารสุขภาพแสนอร่อยจากวัตถุดิบใกล้ตัวง่ายๆที่นำเห็ดหูหนูเห็ดเข็มทองและเห็ดฟางมาผัดพอสุกหอมกับพริกหยวกสีสันสวยงามแล้วปรุงรสจนกลมกล่อมได้รสสัมผัสหนึบหนับของเห็ดที่เข้ากันได้ดีกับซอสรสเปรี้ยวเค็มและเผ็ดอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

ส่วนผสม 

เห็ดหูหนูหั่นชิ้น50กรัม

เห็ดหูหนูขาว50กรัม

เห็ดฟาง100กรัม

เห็ดเข็มทอง100กรัม

ขิงอ่อนซอย1/2ถ้วยตวง

หอมหัวใหญ่หั่นเส้น1/2ถ้วยตวง

พริกหยวกหั่นแฉลบ2เม็ด

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ2เม็ด

เต้าเจี้ยว1ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วหวาน1/4ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น1/2ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ขิงลงผัดประมาณ1/4ถ้วยตวงพอหอม

2.ใส่เห็ดทั้ง4อย่างและเต้าเจี้ยวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายซีอิ๊วขาวซีอิ๊วหวานพริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน

3.ใส่หอมหัวใหญ่พริกหยวกขิงที่เหลือและพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

หมายเหตุอาหารจานนี้จะต้องมี3รสเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้อร่อยไม่เลี่ยนเลือกใช้ขิงอ่อนเพราะมีความเผ็ดน้อยกว่าขิงแก่

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรตำมะเขือพวงกุ้งสด

เมนูส้มตำที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วมารังสรรค์รูปแบบใหม่โดยใช้มะเขือพวงกรุบกรอบแทนมะละกอดิบมาโขลกรวมกับพริกขี้หนูกระเทียมและปรุงรสแบบไทยๆขอเพิ่มโปรตีนอีกนิดด้วยกุ้งสดตัวโตเนื้อแน่นรับรองได้ว่าอร่อยเลิศอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

กุ้งสด(ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก)5ตัว

หมูสับรวนสุก50กรัม

มะเขือพวง120กรัม

มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น2ลูก

กุ้งแห้ง 1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน10เม็ด

กระเทียมไทย 5กลีบ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

ผักสดเช่นกะหล่ำปลีแตงล้านกระถิน 

ไข่ต้ม 

วิธีทำ

1.โขลกพริกขี้หนูกระเทียมพอหยาบใส่มะเขือพวงบุบพอแตก

2.ใส่น้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะนาวคนให้เข้ากันใส่มะเขือเทศกุ้งแห้งกุ้งสดหมูสับคลุกเคล้าพอเข้ากันตักใส่ภาชนะใส่ไข่ต้มจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรต้มยำมันกุ้ง

อาหารไทยรสเข้มข้นกับต้มยำน้ำข้นที่นำกุ้งสดเนื้อแน่นต้มพร้อมกับเครื่องต้มยำหอมๆอย่างข่าตะไคร้ใบมะกรูดน้ำพริกเผาและยอดมะพร้าวอ่อนแล้วขอเพิ่มความอร่อยด้วยมันกุ้งรสมันๆเข้ากับน้ำแกงได้อย่างลงตัวทีเดียวเลยค่ะแค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้วจะรอช้าอยู่ทำไมมาลงมือหม่ำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก5ตัว

มันกุ้ง200กรัม

ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น100กรัม

เห็ดฟางหั่นชิ้น   30กรัม

ข่าหั่นแว่น5แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

พริกสดสีแดงโขลก 10เม็ด

น้ำพริกเผา3ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย1/4ถ้วยตวง

ผักชีซอย1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่า21/2ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดพอเดือดใส่มันกุ้งและกุ้งสด

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำพริกเผาพริกสดคนให้เข้ากันเติมนมข้นจืด

3.ใส่ยอดมะพร้าวเห็ดฟางพอสุกปิดไฟใส่น้ำมะนาวผักชีและผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกระท้อนทรงเครื่อง

เมนูของว่างรสเด็ดแบบไทยๆที่นำกระท้อนผลไม้ไทยที่อุดมไปด้วยวิตามินBมาในแช่น้ำเกลือสักพักแล้วนำมากรีดรอบผลกระท้อนจากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมรสหวานโรยมะพร้าวขูดถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งจัดเสิร์ฟก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้ได้ลิ้มลองแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

กระท้อนห่อ1กิโลกรัม

น้ำตาลปี๊บ500กรัม

เกลือป่นหยาบ11/2ช้อนโต๊ะ

แบะแซ2ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงทุบพอแตก7เม็ด

มะพร้าวขูดขาวคั่ว1/2ถ้วยตวง

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ1/2ถ้วยตวง

กุ้งแห้ง1/2ถ้วยตวง

น้ำเปล่า3/4ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำเกลือ 

น้ำเปล่า6ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ40กรัม

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำเกลือโดยตวงน้ำเปล่าใส่หม้อใส่เกลือป่นยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลายพอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท

2.ใส่น้ำตาลปี๊บเกลือป่นน้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลายพอเดือดเบาไฟเคี่ยวประมาณ20นาทีใส่พริกสดเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเหนียวใส่แบะแซเคี่ยวต่อสักครู่

3.ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้ให้เย็นสนิท

4.ปอกกระท้อนแช่ลงในน้ำเกลือข้อที่1อย่างน้อย30นาที

5.เวลาจัดเสิร์ฟหยิบกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือกรีดหรือเฉาะถี่ๆให้รอบผลกระท้อนกดให้แบนเล็กน้อยจัดใส่ภาชนะราดน้ำเชื่อมข้อที่3โรยมะพร้าวขูดถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำกุ้งตะไคร้มะนาว

เมนูยำรสจัดจ้านง่ายๆที่นำกุ้งตัวโตเนื้อแน่นลวกจนสุกส้มเคล้าความอร่อยด้วยน้ำยำรสแซ่บและสมุนไพรหอมๆอย่างตะไคร้และมะนาวจนเข้ากันดีแล้วก็จัดเสิร์ฟความอร่อยถึงทีได้เลยค่ะ

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก12ตัว

หอมแดงซอย3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว       21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา

พริกป่น2ช้อนชา

ข้าวคั่ว 1ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย2ช้อนชา

ผักชีซอย2ช้อนชา

มะนาวฝานเอาแต่เนื้อ    1ลูก

ตะไคร้ซอย2ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่สำหรับโรย 

น้ำเปล่าสำหรับลวก 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่กุ้งลงลวกพอสุกตักขึ้นใส่อ่างผสม

2.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกป่นข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ใส่ต้นหอมผักชีหอมแดงเนื้อมะนาวตะไคร้คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกุ้งวงรสลาบ

อาหารว่างสุดรังสรรค์ง่ายๆกับกุ้งสดบดจนละเอียดผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆแล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังทอดจนสุกหอมเหลืองกรุบกรอบอร่อยเลิศจนหลายคนต้องติดใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก300กรัม

ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 21/2ช้อนชา

พริกป่น1/2ช้อนชา

ผงมะนาว1/2ช้อนชา

ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก 

ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ 

เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ใช้มีดทุบกุ้งพอแหลกนำเข้าแช่เย็นจนเนื้อกุ้งเย็นจัด

2.ใส่ใบมะกรูดผักชีฝรั่งน้ำปลาพริกป่นผงมะนาวและข้าวคั่วนวดจนเนื้อกุ้งเข้ากัน

3.นำเนื้อกุ้งมาปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อยใช้นิ้วจิ้มให้เป็นรูตรงกลาง

4.นำกุ้งที่แช่ไว้คลุกแป้งทอดกรอบชุบไข่คลุกเกล็ดขนมปังนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลืองตักขึ้นใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรน้ำพริกสมุนไพร

อีกหนึ่งเมนูที่ควรมีไว้ติดบ้านกับน้ำพริกหอมๆที่มีรสชาติไม่เผ็ดจัดจนเกินไปออกหวานนิดหน่อยแถมยังเข้มข้นด้วยสมุนไพรครบเครื่องทั้งกระเทียมหอมแดงตะไคร้พริกแห้งทอดกรอบๆเคล้ากับน้ำปรุงรสหวานก่อนเสิร์ฟก็ฝานแตงกวาแช่เย็นไว้รับประทานเข้ากันได้ดีมาก

ส่วนผสม 

หอมแดงซอย100กรัม

กระเทียมซอย75กรัม

ตะไคร้ซอย25กรัม

ใบมะกรูดซอย10กรัม

พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้นๆ10กรัม

กุ้งแห้ง25กรัม

ข่าซอย5กรัม

ไข่ต้ม2ฟอง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

น้ำปรุงรส 

ผักสดและผักต้มตามชอบ 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่หอมแดงกระเทียมตะไคร้ใบมะกรูดข่ากุ้งแห้งและพริกชี้ฟ้าลงทอดตามลำดับจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำปรุงรสพอร้อนใส่ส่วนผสมข้อที่1ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดีปิดไฟยกลงพักไว้พออุ่นจัดใส่ถ้วยรับประทานกับไข่ต้มผักสดและผักต้มตามชอบ

ส่วนผสมน้ำปรุงรส 

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียวข้นปิดไฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแหนมเอ็นข้อไก่

แหนมเอ็นข้อไก่เมนูทอดสำหรับคนที่ชอบแหนมเคี้ยวกรุบๆมีรสชาติกินกับพริกและแตงกวาหรือผักต่างๆก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม

เอ็นข้อไก่500กรัม

ผงทำแหนม15กรัม

เกลือแหนม(อยู่ในซองผงทำแหนม)3/4ช้อนชา

กระเทียมโขลกหยาบ 11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ล้างเอ็นข้อไก่ให้สะอาดซับให้แห้งสนิทนำเข้าแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด

2.ใส่ผงทำแหนมเกลือแหนมและกระเทียมลงบนเอ็นข้อไก่ขยำจนส่วนผสมเข้ากันประมาณ20นาที

3.ตักแหมเอ็นข้อไก่ใส่ถุงพลาสติกรีดอากาศออกให้หมดมัดด้วยหนังยางให้แน่นนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาแช่ไว้2วัน

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางพอร้อนใส่แหนมเอ็นข้อไก่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแกงป่าซี่โครงหมูอ่อนพริกขี้หนู

แกงไทยรสเด็ดแสนอร่อยกับเมนูแกงป่าที่นำซี่โครงหมูอ่อนกรุบกรอบต้มพอสุกหอมกับน้ำพริกแกงเผ็ดรสจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศนานาชนิดพร้อมด้วยมะเขือพวงใบกะเพราและพริกขี้หนูจนได้ที่แล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจานก็อร่อยเลิศแล้วค่ะ

ส่วนผสม 

ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น200กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า4ถ้วยตวง

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

มะเขือพวง1/4 ถ้วยตวง

ใบกะเพรา      1/2ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวนสีเขียวบุบพอแตก20เม็ด

เกลือป่นหยาบ  1ช้อนชา

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าใส่ซี่โครงหมูอ่อนเกลือป่นพอเดือดช้อนฟองออกเคี่ยวไฟอ่อนๆจนนุ่มน้ำเหลือประมาณ2ถ้วยตวง

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอมเทใส่ลงในหม้อ

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาคนให้เข้ากันใส่มะเขือพวงพอสุก

4.ใส่ใบกะเพราพริกขี้หนูคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรหมูลวกยำข้าวคั่ว

อาหารไทยรสแซ่บง่ายๆกับหมูสันนอกลวกพอสุกนุ่มเคล้าความอร่อยด้วยน้ำยำรสเด็ดแล้วขอเพิ่มความกรุบกรอบอีกนิดด้วยข้าวคั่วก็พร้อมลงมือหม่ำสัมผัสความอร่อยของเมนูนี้แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

หมูสันนอกหั่นชิ้น200กรัม

ผักชีฝรั่งซอย2ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย21/2ช้อนชา

พริกป่น1-2ช้อนชา

ข้าวคั่ว2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดนำหมูลงลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายพริกป่นและข้าวคั่วคนให้เข้ากัน

3.ใส่หมูลวกผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยด้วยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรน้ำพริกกุ้งแม่น้ำเผา

น้ำพริกเผารสแซ่บให้ทั้งรสเปรี้ยวเค็มหวานโรยหน้าด้วยไข่เค็มแดงรสชาติตัดกันแบบนัวๆแกล้มด้วยผักสดอร่อยจนต้องแถมข้าวอีกจาน

ส่วนผสม(สำหรับ2 ที่) 

กุ้งก้ามกรามขนาดกลาง(น้ำหนักประมาณ1ขีด)   3ตัว

กะปิ2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยกลีบเล็ก  3กลีบ

พริกชี้ฟ้าสีแดง 1/2เม็ด

กุ้งแห้งป่นละเอียด    2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสีเขียวสีแดง15เม็ด

น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว31/2ช้อนโต๊ะ

ไข่เค็มหั่นชิ้นเล็กๆ (เฉพาะไข่แดงสำหรับโรย) 1ฟอง

ผักสดตามชอบเช่นผักกาดเขียวมะเขือเปราะถั่วฝักยาว

แตงกวาและมะเขือยาวย่างสุกลอกเปลือก 

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งให้สะอาดตัดหนวดและกรีทิ้งนำไปย่างบนเตาถ่านแค่พอสุกอย่าให้กุ้งสุกมากเพราะเนื้อจะแข็งเกินไปพักให้เย็นแกะเอาเนื้อและมันกุ้งหั่นชิ้นเล็กๆใส่ถ้วยเตรียมไว้

2.นำกะปิห่อด้วยใบตองปิ้งไฟให้หอมนำลงโขลกกับกระเทียมให้เข้ากันเพื่อดับคาวใส่พริกชี้ฟ้าโขลกให้แหลกใส่พริกขี้หนูสวนบุบแค่พอแตกใส่กุ้งแห้งป่นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว

3.ใส่เนื้อกุ้งที่เตรียมเอาไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานพอดีตักใส่ถ้วยโรยด้วยไข่แดงเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ 

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรสลัดเห็ดรวมมิตรงาขาวคั่ว

รวมมิตรเห็ดนานาชนิดผัดพอสุกปรุงรสจนอร่อยแล้วนำไปคลุกเคล้ากับงาขาวคั่วหอมๆก็อร่อยได้ทันทีที่สำคัญนะเมนูยังมึแคลอรี่ต่ำอีกด้วยใครที่กำลังที่ลดน้ำหนักอยู่ละก็พลาดไม่ได้เลยทีเดียว

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

เห็ดหอมสดหั่นบาง100กรัม

เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ100กรัม

เห็ดฟางหั่นบาง100กรัม

เห็ดนางรมหลวงหั่นบาง100กรัม

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยบาง    2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด1ช้อนชา

น้ำมันมะกอกExtravergin1/4ถ้วยตวง

พาร์สเลย์สับหยาบ 1/3ถ้วยตวง

เกลือป่น1/2ช้อนชา

พริกไทยดำป่นหยาบ1หยิบมือ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำมะนาวคั้น1/2ช้อนชา

งาขาวคั่ว2ช้อนชา

วิธีทำ                   

1.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางคั่วงาขาวจนสุกหอมพักไว้ให้เย็น

2.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมและต้นหอมญี่ปุ่นใส่เห็ดต่างๆลงผัดด้วยไฟแรงจนเห็ดสุก

3.ใส่เห็ดลงในอ่างผสมใส่น้ำมะนาวพาร์สเลย์ เกลือป่นพริกไทยดำและน้ำตาลทรายคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันตักใส่ลงจานโรยด้วยงาขาวคั่วจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลาหมึกไข่ผัดพริกน้ำแดง

อาหารไทยรสเผ็ดจัดจ้านกับปลาหมึกไข่เนื้อแน่นหั่นเป็นแว่นขนาดชิ้นพอดีคำผัดพอสุกหอมกับกระเทียมหอมหัวใหญ่ต้นหอมแล้วเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกชี้ฟ้าปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานได้เลยค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาหมึกไข่หั่นแว่น200กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า50กรัม

ต้นหอมหั่นท่อน  2ต้น

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ   1เม็ด

กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1ช้อนชา

น้ำตาลทราย    1ช้อนชา

ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่ปลาหมึกลงผัดพอสุก

2.ใส่หอมหัวใหญ่ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายซอสปรุงรสและน้ำพริกเผา

3.เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันใส่พริกชี้ฟ้าต้นหอมผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th