สูตรแกงเขียวหวานโรตี

แกงเขียวหวานโรตีเมนูลูกครึ่งอินเดียและอาหารไทยที่ทำได้ไม่ยากแต่อร่อยมากรับประทานคู่กับโรตีเป็นอะไรที่เข้ากันอย่างยิ่ง

สูตรอาหารที่ทำได้เองง่ายๆที่บ้านเสิร์ฟพร้อมโรตีกินควบคู่กันไปเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆยากที่จะอดใจไหว

ส่วนผสม

เนื้อหมูสันในหั่นชิ้น150กรัม

น้ำพริกแกงเขียวหวาน11/2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

หางกะทิ1/2ถ้วยตวง

มะเขือพวง1/4ถ้วยตวง

มะเขือเปราะ2ลูก

ใบโหระพา1/4ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก2-3ใบ

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1/2ช้อนโต๊ะ

แผ่นโรตีสำเร็จ2แผ่น

วิธีทำ

1.ใส่น้ำพริกแกงลงในกระทะตามด้วยหัวกะทิครึ่งหนึ่งผัดพอหอมใส่หัวกะทิทั้งหมดพอเดือดใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก

2.ใส่หางกะทิลงพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บชิมรสให้ออกหวานนำเค็มตามเล็กน้อย

3.พอได้รสชาติที่ต้องการใส่มะเขือพวงมะเขือเปราะลงไปรอเดือดปิดไฟใส่ใบโหระพาใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าลงไปตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

4.นำแผ่นโรตีไปกริลล์ให้สุกจัดเสิร์ฟคู่กับแกงเขียวหวาน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซุปขนุนอ่อน

ซุปขนุนอ่อน เป็นอาหารประเภทยำคล้ายเครื่องจิ้มมีวิธีทำง่ายๆเป็นสูตรอาหารที่เพื่อนๆสามารถทำได้เองที่บ้านโดยนำขนุนอ่อนต้มให้เปื่อยแล้วนำมาโขลกรวมกับเนื้อปลาทูปรุงรสตามชอบจกข้าวเหนียวมาจิ้มอร่อยมากๆเลยจ้า

ส่วนผสม

ขนุนอ่อนต้มสุก1ถ้วยตวง

ปลาทูต้มแกะเอาแต่เนื้อ1/2ถ้วยตวง

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย2ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย2ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่1/4ถ้วยตวง

ข้าวคั่ว1/4ช้อนโต๊ะ

พริกป่น11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า2ช้อนโต๊ะ

ผักสดเช่นแตงกวาถั่วฝักยาวมะเขือเปราะ 

ข้าวเหนียวนึ่งสุก 

วิธีทำ

1.โขลกขนุนพอแหลกใส่เนื้อปลาทูโขลกต่อให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าน้ำปลาพริกป่นและข้าวคั่วโขลกให้เข้ากันใส่หอมแดงผักชีฝรั่งต้นหอมและใบสะระแหน่คนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว

หมายเหตุ

-เป็นอาหารประเภทยำคล้ายเครื่องจิ้มมีลักษณะค้อนข้างข้นรับประทานพร้อมข้าวเหนียวและผักสด

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำไข่แดง

ยำรสเด็ดจัดจ้านกับไข่แดงเค็มนึ่งจนสุกสวยเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ดจัดจ้านที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวเรียกได้ว่าแค่ได้ลิ้มลองก็สัมผัสได้ถึงครบทุกรสชาติภายในคำเดียวเลยค่ะ

ส่วนผสม 

ไข่เค็มดิบ(เฉพาะไข่แดง)7ฟอง

หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว1/2หัว

มะเขือเทศหั่นชิ้น 1/2ลูก

น้ำมะนาว21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ7-10เม็ด

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน1ต้น

วิธีทำ

1.นำไข่แดงเค็มนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ10นาทีหรือจนสุกผ่าครึ่งลูกเตรียมไว้

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนูสวน

3.ใส่ไข่แดงเค็มหอมหัวใหญ่มะเขือเทศและน้ำยำในข้อที่2ลงในอ่างผสมคลุกเคล้าพอเข้ากันดีโรยขึ้นฉ่ายกับต้นหอมตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกุ้งนึ่งกระเทียมวุ้นเส้น

กุ้งแม่น้ำตัวโตกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มมีความหอมของกระเทียมเจียวเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆเพียงแค่ใช้หม้อหนึ่งใบเดียว

ส่วนผสม 

กุ้งแม่น้ำ1ตัว

วุ้นเส้น350กรัม

กระเทียมเจียวทอดกรอบ60กรัม

กระเทียมสด60กรัม

ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊ว2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะต้นหอมซอย

วิธีทำ

1.นำกระเทียมเจียวทอดกรอบกระเทียมสดซอสหอยนางรม ซีอิ๊วและน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อนึ่งตามด้วยกุ้งแม่น้ำและราดตามด้วยน้ำซอสที่ผสมไว้จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ5นาทีน้ำซอสและน้ำจากกุ้งแม่น้ำจะซึมลงบนวุ้นเส้นให้รสชาติกลมกล่อมตามสไตล์ฉบับกวางตุ้งจากนั้นโรยด้วยต้นหอมก่อนจัดเสิร์ฟ

        

Tips:

หากใส่น้ำปลาเพียงเล็กน้อยจะให้รสชาติที่แตกต่างและสีของวุ้นเส้นที่เข้มขึ้นสวยงามน่ารับประทานรสชาติคุ้นเคยตามแบบที่ชาวไทยนิยม

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง

กับข้าวแสนอร่อยง่ายๆกับซี่โครงหมูหมักส่วนผสมจนได้ที่แล้วที่ขอเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งนำไปย่างพอสุกเหลืองหอมตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานรับรองได้ว่าถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

ซี่โครงหมู350กรัม

น้ำผึ้ง  3ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว11/2ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

รากผักชีซอย1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่7กลีบ

พริกไทยป่น1ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยป่นให้ละเอียด

2.ผสมเครื่องที่โขลกไว้กับน้ำผึ้งซีอิ๊วขาวซอสเห็ดหอมและน้ำมันพืชคนพอเข้ากันใส่ซี่โครงหมูคลุกเคล้าพอเข้ากันหมักไว้1-2ชั่วโมง

3.นำซี่โครงหมูที่หมักจนได้ที่ขึ้นย่างบนเตาไฟ(ขณะย่างให้ทาน้ำที่เหลือจากการหมัก)จนสุกเหลืองทั้ง2ด้านยกลงหั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกะเพราหมูสับใส่ไข่เยี่ยวม้า

เมนูจานไข่ที่ใครๆก็สามารถทำได้โดยครั้งนี้เราขอนำไข่เยี่ยวม้ามาทอดราดด้วยกะเพราหมูสับหอมๆที่ช่วยเสริมรสชาติความอร่อยให้รสสัมผัสแบบไทยแท้ที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว

ส่วนผสม 

ไข่เยี่ยวม้าหั่นชิ้นทอด2ฟอง

หมูสับ200กรัม

ใบกะเพรา1/4ถ้วยตวง

กระเทียม5กลีบ

พริกสดสีแดง3เม็ด

พริกสดสีเขียว2เม็ด

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

น้ำปลา1/2ช้อนชา

ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ1/4ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ  

กะเพราทอดกรอบสำหรับโรย 

วิธีทำ

1.โขลกพริกทั้ง2สีกับกระเทียมรวมกันพอหยาบพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมใส่หมูสับลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวน้ำปลาซอสปรุงรสซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

3.นำไข่เยี่ยวม้าทอดลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากันโรยด้วยใบกะเพราผัดอีกครั้งพอเข้ากันปิดไฟตักใส่ภาชนะโรยหน้าด้วยกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำหัวปลีใส่กุ้ง

กล้วยเป็นผลไม้ที่ช่วยทำให้อารมณ์ดีได้ครั้งนี้ขอเสนอยำหัวปลีใส่กุ้งรสแซ่บปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำปลาให้รสชาติจัดจ้านจัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยจนต้องแถมข้าวอีกจาน

ส่วนผสม 

หัวปลีเผาแกะเอาแต่เนื้อด้านในหั่นชิ้น2ถ้วยตวง

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก   1ถ้วยตวง

ถั่งลิสงคั่วบดหยาบ1/2ถ้วยตวง

หอมแดงเจียว1/2ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดคั่ว1/2ถ้วยตวง

พริกขี้หนูซอย10-12เม็ด

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

น้ำมะนาว       21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่สำหรับโรย 

ไข่ไก่ต้มหั่นชิ้น 

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่าง(ยกเว้นไข่ต้มและใบสะระแหน่)ผสมให้เข้ากันตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรน้ำพริกขี้กา

“น้ำพริก”เป็นอาหารที่คนไทยนิยมกินกันมาตั้งแต่สมัยอยุธยาจนถึงปัจจุบันซึ่งน้ำพริกบางเมนูอาจมีชื่อเรียกที่ไม่ค่อยคุ้นหูมากนักและยังหากินได้ยากอีกด้วยอย่างเช่น“น้ำพริกขี้กา”คนสมัยก่อนตั้งชื่อตามลักษณะของน้ำพริกที่มีสีเหลืองๆเขียวๆเหมือนขี้ของอีกาที่ไปกินพืชผักผลไม้แล้วถ่ายออกมาถึงแม้ชื่อของน้ำพริกจะไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่แต่รับรองว่าถ้าได้ลองทำและลองกินแล้วจะติดใจงั้นเรามาเข้าครัวลองทำ“น้ำพริกขี้กาใส่ปลาทู”กันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม 

พริกชี้ฟ้าสีแดง5เม็ด 

พริกชี้ฟ้าสีเหลือง5เม็ด 

พริกชี้ฟ้าเขียว5เม็ด 

พริกขี้หนูสีแดง10เม็ด

กระเทียม10กลีบ

หอมแดง8หัว

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

ปลาทูสด400กรัม

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1/4ช้อนชา

น้ำอุ่น1/4ถ้วยตวง

ผักสดตามชอบ 

วิธีทำ

1.ย่างปลาทูสดด้วยไฟปานกลางพอสุกยกลงแกะเอาแต่เนื้อนำพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนูกระเทียมและหอมแดงขึ้นย่างตามลำดับจนสุกยกลงปอกเปลือกออกเตรียมไว้

2.โขลกพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนูกระเทียมหอมแดงพอหยาบใส่เนื้อปลาทูย่างโขลกพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บเติมน้ำอุ่นโขลกเบาๆพอเข้ากันตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟรับประทานกับผักสด

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรผัดพริกขิงปลาฟูหน่อไม้ฝรั่ง

อาหารไทยรสเผ็ดจัดจ้านเนื้อปลาดุกสับละเอียดทอดจนเหลืองฟูกรอบผัดหน่อไม้ฝรั่งกรุบกรอบและน้ำพริกแกงคั่วรสเด็ดแค่ได้กลิ่นหอมก็ชวนน้ำลายสอแล้วรับรองว่าถูกปากใครหลายคนที่ได้ลิ้มลองแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

เนื้อปลาดุกสับละเอียด200กรัม

หน่อไม้ฝรั่งหั่นแฉลบ100กรัม

ใบมะกรูดซอย   2ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงคั่ว3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1ช้อนชา

น้ำเปล่า5ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งโขลกละเอียด2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1/2เม็ด

น้ำมันพืช       1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เนื้อปลาดุกลงทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอมใส่หน่อไม้ฝรั่งลงผัดพอสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันใส่ใบมะกรูดกุ้งแห้งพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน

4.ใส่เนื้อปลาดุกทอดลงผัดคลุกเคล้าพอทั่วตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรสปาเกตตีปูนิ่มผัดพริกไทยดำ

อาหารจานเดียวรสเด็ดกับเส้นสปาเกตตีเรียวยาวเหนียวนุ่มราดด้วยปูนิ่มที่ทอดจนสุกเหลืองกรอบผัดกับพริกไทยดำหอมๆจนอร่อยกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะขอบอกเลยว่าเป็นอีกเมนูที่ผสมความอร่อยได้อย่างเต็มคำเลยทีเดียว

ส่วนผสม 

เส้นสปาเกตตีต้มสุก150กรัม

ปูนิ่ม1ตัว

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป3ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส11/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว11/2ช้อนชา

ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ1ช้อนชา

พริกหวานสีเขียวสีแดงหั่นชิ้นรวมกัน1/4ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด      

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 

วิธีทำ

1.ล้างปูนิ่มให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ(ถ้าเค็มมากให้แช่น้ำให้หมดความเค็ม)หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปูนิ่มลงคลุกกับแป้งสาลีใส่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลืองใส่พริกหวานกับน้ำซุปผัดให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมน้ำตาลทราย และพริกไทยดำผัดให้เข้ากันใส่ปูนิ่มที่ทอดไว้เร่งไฟแรงผัดเร็วสักครู่ยกลง

5.ตักราดบนเส้นสปาเกตตีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลาทับทิมห่อใบเตย

อาหารไทยสุดรังสรรค์ง่ายๆกับปลาทับทิมเนื้อนุ่มเคล้าเครื่องปรุงรสจนกลมกล่อมเพิ่มความหอมด้วยการห่อใบเตยย่างจนสุกเหลืองหอมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดที่เข้ากับเนื้อปลาได้อย่างลงตัวพอดีเลย

ส่วนผสม 

ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นเป็นชิ้น300กรัม

รากผักชี4ราก

กระเทียมไทย7กลีบ

พริกไทยป่น1/4ช้อนชา

เกลือป่นไทย    1/4ช้อนชา

ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย10เม็ด

ใบเตย 

วิธีทำ

1..โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยป่นให้ละเอียดตักใส่ภาชนะ

2.ใส่ซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนให้เข้ากัน

3.ใส่ปลาทับทิมลงหมักประมาณ20นาทีห่อด้วยใบเตยนำไปย่างจนสุกเหลืองรับประทานคู่กับน้ำปลาผสมพริกขี้หนู

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำหอยแครงน้ำพริกเผา

อาหารไทยครบทุกรสชาติกับหอยแครงเคล้าความอร่อยด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านและเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดด้วยมะม่วงเปรี้ยวจนเข้ากันดีแล้วก็ยกเสิร์ฟความอร่อยเลยค่ะรับรองว่าเมนูนี้เด็ดแน่นอน

ส่วนผสม 

หอยแครงลวกแกะเนื้อ100กรัม

ตะไคร้ซอย3ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย    2ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย2ช้อนชา

พริกสดสีแดงโขลก5เม็ด

น้ำมะนาว 21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ

มะม่วงเปรี้ยวซอย50กรัม

วิธีทำ

1.ผสมพริกสดน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำพริกเผาคนพอเข้ากันพักไว้

2.ใส่หอยแครงตะไคร้หอมแดงใบมะกรูดมะม่วงเปรี้ยวน้ำยำคลุกเคล้าพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแกงป่าปลาช่อน

เป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิอร่อยไปกับปลาช่อนชิ้นโตๆมีผักสมุนไพรนานาชนิดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพรสจัดจ้านเผ็ดร้อน 

ส่วนผสม

เนื้อปลาช่อนหั่นแว่น  500กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด 3ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะหั่นชิ้น 3ลูก

กระชายซอย 3ช้อนโต๊ะ

มะเขือพวง 2ช้อนโต๊ะ

พริกไทยอ่อน  2ช่อ

ใบมะกรูดฉีก 3ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ  ½ เม็ด

ใบกะเพรา ¼ถ้วยตวง

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 50กรัม

น้ำเปล่า  3ถ้วยตวง

น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ 

น้ำตาลทราย  ½ช้อนชา

น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอมใส่น้ำเปล่าคนให้เข้ากันพอเดือด

2.ใส่เนื้อปลาช่อนห้ามคนรอจนปลาสุกใส่มะเขือเปราะถั่วฝักยาวมะเขือพวงพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน

3.ใส่ใบมะกรูดพริกไทยอ่อนพริกชี้ฟ้ากระชายและใบกะเพรารอให้เดือดอีกครั้งยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลาทูทอดผัดพริกแกง

แค่เห็นก็อยากตักข้าวสวยร้อนๆนุ่มๆสักจานมาทานกับ"ปลาทูทอดผัดพริกแกง"เสียเหลือเกินหรือหากบางท่านชอบทานเผ็ดก็สามารถหาพริกน้ำปลามาใส่เพิ่มก็ได้นะจ๊ะ

ส่วนผสม

เนื้อปลาทูแกะหั่นเป็นชิ้น4ตัว

น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง5ช้อนชา

น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ1/2เม็ด

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เนื้อปลาทูลงทอดพอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน

3.ใส่เนื้อปลาทูทอดลงคลุกเคล้าพอเข้ากันใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรทอดมันทะเล

เมนูอาหารว่างง่ายๆที่นำส่วนผสมจากท้องทะเลมาผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ดรสเด็ดแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมทอดจนสุกเหลืองกรอบกลายเป็นทอดมันแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่รสชาติเข้ากัน

ส่วนผสม 

เนื้อปลาอินทรีขูด300กรัม

กุ้งทะเลตัวเล็กตัดหัวปอกเปลือก50กรัม

เนื้อปลาหมึกหั่นชิ้น50กรัม

เนื้อปู50กรัม

หอยแมลงภู่ลวกสุกแกะเอาแต่เนื้50กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด50กรัม

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำปลา2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวซอย50กรัม

ใบกะเพรา1/2ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ผสมเกลือป่นกับน้ำเปล่าคนให้ละลาย

2.โขลกเนื้อปลาอินทรีค่อยๆใส่น้ำเกลือที่ผสมไว้โขลกจนเหนียวใส่น้ำพริกแกงเผ็ดโขลกต่อให้เข้ากัน

3.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้ละลายค่อยๆใส่ลงในเนื้อปลาโขลกจนเหนียวตักส่วนผสมใส่ภาชนะใส่กุ้งปลาหมึกเนื้อปูหอยแมลงภู่ถั่วพูและใบกะเพราเคล้าพอเข้ากัน

4.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อยใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมัน

น้ำตาลทราย3/4ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชู1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

กระเทียมไทยปอกเปลือก2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแว่น2เม็ด

แตงกวาผ่าสี่หั่นตามขวาง1ถ้วยตวง

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ      1/4ถ้วยตวง

ผักชี 

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าพอหยาบ

2.ผสมน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูน้ำเปล่าและเกลือป่นใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่พริกชี้ฟ้าและกระเทียมโขลกหยาบเคี่ยวพอข้นยกลงพักไว้ให้เย็นตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มใส่แตงกวาถั่วลิสงบดและผักชี

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรเห็ดผัดน้ำมันหอย

อาหารไทยเพื่อสุขภาพแสนอร่อยกับเห็ดทั้งเห็ดหอมเห็ดฟางเห็ดชิเมจิเหนียวนุ่มซึ่งเป็นผักที่มีโปรตีนสูงแต่มีน้ำตาลและเกลือต่ำมาผัดหอมๆกับกระเทียมแล้วปรุงรสจนอร่อยกลมกล่อมรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆรับรองว่าเด็ดค่ะ

ส่วนผสม 

เห็ดหอมสด5-6ดอก

เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก50กรัม

เห็ดชิเมจิสีขาว   50กรัม

เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล50กรัม

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด     2ช้อนชา

ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อน  1ต้น

พริกไทยป่น1/4ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำกระเทียมสับลงเจียวพอเหลืองหอม

2.ใส่เห็ดหอมสดเห็ดฟางเห็ดชิเมจิทั้ง2สีลงผัดพอเข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายพริกไทยป่นเติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันโรยต้นหอมยกลงตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกุ้งผัดซอสพริก

เมนูกับข้าวรสเผ็ดจัดจ้านกับกุ้งสดตัวโตเนื้อแน่นผัดกับซอสพริกรสเด็ดจนสุกหอมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานรับรองอร่อยจนต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง10ตัว

พริกชี้ฟ้าสีแดง2เม็ด

กระเทียม10กลีบ

หอมหัวใหญ่สับหยาบ3ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำเม็ด1/4ช้อนชา

น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา

ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส      1ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า  

วิธีทำ

1.ต้มพริกชี้ฟ้ากระเทียมและหอมหัวใหญ่พอสุกนุ่มยกลงกรองพักไว้

2.นำส่วนผสมในข้อที่1ใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้เติมน้ำเปล่า1/4ถ้วยตวงใส่พริกไทยดำปั่นจนละเอียด

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ส่วนผสมในข้อที่2ลงผัดจนหอมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายซอสปรุงรสผัดให้เข้ากันใส่กุ้งสดลงผัดจนสุกดียกลงตักใส่จานโรยต้นหอมจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th