แกงเขียวหวานโรตีเมนูลูกครึ่งอินเดียและอาหารไทยที่ทำได้ไม่ยากแต่อร่อยมากรับประทานคู่กับโรตีเป็นอะไรที่เข้ากันอย่างยิ่ง
สูตรอาหารที่ทำได้เองง่ายๆที่บ้านเสิร์ฟพร้อมโรตีกินควบคู่กันไปเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆยากที่จะอดใจไหว
ส่วนผสม
เนื้อหมูสันในหั่นชิ้น150กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน11/2ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง
หางกะทิ1/2ถ้วยตวง
มะเขือพวง1/4ถ้วยตวง
มะเขือเปราะ2ลูก
ใบโหระพา1/4ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก2-3ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ1/4ถ้วยตวง
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1/2ช้อนโต๊ะ
แผ่นโรตีสำเร็จ2แผ่น
วิธีทำ
1.ใส่น้ำพริกแกงลงในกระทะตามด้วยหัวกะทิครึ่งหนึ่งผัดพอหอมใส่หัวกะทิทั้งหมดพอเดือดใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2.ใส่หางกะทิลงพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บชิมรสให้ออกหวานนำเค็มตามเล็กน้อย
3.พอได้รสชาติที่ต้องการใส่มะเขือพวงมะเขือเปราะลงไปรอเดือดปิดไฟใส่ใบโหระพาใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าลงไปตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
4.นำแผ่นโรตีไปกริลล์ให้สุกจัดเสิร์ฟคู่กับแกงเขียวหวาน
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th