เมนูยำรสแซ่บจัดจ้านกับใบมะขามอ่อนรสเปรี้ยวเคล้าความอร่อยด้วยกุ้งทอดกรุบกรอบและน้ำยำรสเด็ดอร่อยเลิศจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม
กุ้งสดตัวเล็กตัดหัว50กรัม
ใบมะขามอ่อน50กรัม
หมูสับรวนสุก50กรัม
น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนชา
น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย4ช้อนชา
น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด
หอมแดงเจียว2ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว2ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มยางมะตูมหั่นชิ้น
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ล้างกุ้งให้สะอาดใส่แป้งทอดกรอบคลุกเคล้าพอแป้งเคลือบตัวกุ้งจนทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายใส่น้ำพริกเผาคนให้เข้ากัน
3.ใส่ใบมะขามอ่อนหมูสับกุ้งทอดคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยพริกขี้หนูทอดหอมแดงเจียวกระเทียมเจียวถั่วลิสงคั่วจัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th