เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยกับไก่ทอดกรอบกันอยู่แล้วแป้งกรุบกรอบช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานไก่ยิ่งนักแต่คราวนี้เราจะมาเพิ่มความอร่อยด้วยสมุนไพรไทยหอมๆที่ผสมลงไปในแป้งทอดกรอบที่เคล้ากับน่องไก่ชิ้นโตเพียงแค่กัดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรอบของไก่และความหอมของไก่แล้วฟินสุดๆเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
น่องไก่ 300กรัม
กระเทียมสับ2ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้สับ11/2ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(1)1/4ถ้วยตวง
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(2)80กรัม
น้ำเย็นจัด 150กรัม
ตะไคร้ทอดกรอบสำหรับโรย
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
ใบมะกรูดทอดกรอบสำหรับโรย
น้ำจิ้มไก่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(1)กระเทียมสับตะไคร้สับใบมะกรูดซอยและพริกป่นคนให้เข้ากันพักไว้
2.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(2)น้ำปลาและน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันพักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบในข้อที่2จนทั่วแล้วคลุกแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกในข้อที่1ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้น
4.จัดไก่ทอดใส่ภาชนะโรยด้วยกระเทียมเจียวใบมะกรูดทอดและตะไคร้ทอดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th