ผักบุ้งชุบแป้งทอดกรอบๆกับน้ำยำปรุงรสแบบไทยๆเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานนิดหน่อยเวลาทานคู่กันเป็นอะไรที่ลงตัวทีเดียวเชียว
ส่วนผสม
ผักบุ้งไทยหั่นเป็นเส้น120กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 150กรัม
น้ำเย็นจัด150กรัม
หมูบดรวนสุก100กรัม
เนื้อกุ้งหั่นชิ้นลวกสุก 50กรัม
ปลาหมึกหั่นชิ้นลวกสุก50กรัม
น้ำพริกเผา 2ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ
2ช้อนโต๊ะ
2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีแดงโขลกหยาบ5เม็ด
หอมแดงเจียวสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำผักบุ้งไทยชุบน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ผสมน้ำพริกเผาหัวกะทิน้ำมะนาวน้ำตาลทรายน้ำปลาคนให้เข้ากันดี
4.ใส่พริกขี้หนูหมูบดรวนเนื้อกุ้งลวกปลาหมึกลวกคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยหอมแดงเจียวตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟพร้อมผักบุ้งทอดกรอบ