กับข้าวไทยเลิศรสกับสะโพกไก่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองกรอบผัดกับเครื่องที่โขลกไว้จนสุกหอมเพิ่มความหอมอร่อยด้วยพริกไทยอ่อนใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าใบกะเพราที่เผ็ดจัดจ้านอร่อยจนต้องขอเพิ่มข้าวสวยอีกจานเลยทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม
สะโพกไก่หั่นชิ้น250กรัม
พริกขี้หนู30เม็ด
กระเทียม6กลีบ
ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา
ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ1/8ช้อนชา
น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 4ช่อ
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 2ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1/2เม็ด
ใบกะเพรา1/3ถ้วยตวง
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำสะโพกไก่เกลือป่นคลุกเคล้าพอเข้ากันนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2.โขลกกระเทียมพริกขี้หนูพอแหลกตักขึ้นพักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมน้ำปลาซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสซีอิ๊วดำเติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน
4.ใส่พริกไทยอ่อนใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าใบกะเพราลงผัดพอเข้ากันใส่สะโพกไก่ทอดผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th