วัตถุดิบข้าวยำไก่แซ่บ Spicy Chicken Rice
สำหรับ 3-4 ที่เวลา 1 ชั่วโมง
1. สันในไก่ 5-6 ชิ้น
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
8. ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ใบสะระแหน่
11. ไข่ไก่
12. แป้งทอดกรอบ
13. เกลือป่น
14. พริกไทยป่น
15. น้ำมัน สำหรับทอด
16. ข้าวสวย
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะวิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ Spicy Chicken Rice
1. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น ลงบนไก่พอทั่ว หมักไว้ 30 นาที นำไก่ชุบแป้งหนึ่งครั้ง จากนั้นชุบลงในไข่ไก่ แล้วจึงชุบลงในแป้งทอดกรอบอีกครั้งหนึ่ง ให้แป้งติดเป็นเกร็ดๆ จากนั้นใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายใส่ไก่ทอดที่หั่นไว้ ตามด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชี ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมข้าวสวยไว้ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ